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【湖畔闲话】品茶与悟茶
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  张无弦

  很久以来,不曾懂茶。心浮气躁时只觉茶味甚浅,未能大快人心;情绪低落时更觉茶意太淡,未能抚平内心落寞。其实品茶不能仅仅停留于色、香、味的表面,而应从形、神、意境等多方面深入探究茶的特点,方能获取茶背后真正的品质与意蕴。

  从探求茶品质的深入度来说,古人远胜今人。可能古人的世界相对更纯粹,而现人所谓“娱乐”两字的成分太多。古人的茶已融为生活、融为学问、融为热爱、融为知己;古人的茶同样在发展的过程中成为一股社会追求的“风流”,体现有茶宴、茶会、茶馆、茶礼的兴起与盛行。这个过程循序渐进,从上流社会逐渐蔓延至社会各层,可以这么说,人人皆为茶而风流。

  茶宴,顾名思义,便是一场为“茶”而赴的盛宴。茶宴源自魏晋南北朝,兴盛于唐宋,曾广泛流行于宫廷、民间与寺院之中。待茶的主人精心挑选几组茶具,以泉水拭净,接而用细毫毛笔写下充满诚意的帖子,邀请远方的友人来赴宴。待茶会当天,由巧妇蒸煮手工制作的茶果,耐心等待客人的到来。茶宴相较于茶会、茶馆、通俗的茶礼等,场面更为正式和宏大,往往被用于接待高级的客人或表达主人感激之情。它也常常出现在文人墨客的笔下,如唐代吕温的《三月三日茶宴序》,对安阳茶宴进行了详细的记录。更为甚者,据记载,每年四五月份茶叶最为盛时,两州地方太守也会奔赴文人举办的茶宴,品尝、审定茶的质量。

  从茶宴到茶会,饮茶的时间和空间放宽了许多,由此可见茶叶的逐渐盛行。人们在茶会上会友、吟诗、品山水名画、感叹人生时空的变迁。借助一杯清茶,缓缓说起自己官场的失意,谈起胸怀满腔的抱负与野心。散入野风之中的隐隐呓语,或许只有此刻,有茶的聆听,得以慰藉。这里特意提一下现代社会由茶会衍生的“无我精神”,强调抛下尘世的自私与欲望,本着纯洁的心品茶。这种“无我精神”在古人的孤独基础上融入了面对现代生活的忙碌和压力醒悟之后的释然。

  若说茶宴与茶会离平常百姓的生活可能稍有些远,谈起茶馆,可谓暖意洋洋,既舒心又温馨了。茶馆,用白话说就是买茶水的店铺。在茶馆里,茶默默退为配角,百姓们的喜怒哀乐上了台面。各种戏曲同样渗透进茶的精华。青衣水袖,那台上的时光散去,茶香留于唇间,英雄美人,俱化为尘土。

  茶礼相对幸运,从少数民族婚礼和祭祀等涉及原始生命的习俗中仍可找到影子。北京人爱喝大碗茶,这种习俗流行于北方一带,体现了北方人的豪爽和大气。大碗茶收费十分便宜,一个亭子,一碗茶,便能给过路的人一份安慰;而宁夏穆斯林则把茶礼看得与做礼拜一样重要,成为回民家里的“三件宝”;云南少数民族的婚礼以茶为心心相印的凭证。

 
 
来源:鄞州新闻网 18-05-04 14:49
 
 
 
 
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